遠東科技大學（Far East University），簡稱遠東科大，是一所位於中華民國臺灣臺南市新市區的科技大學（近南部科學園區，新市車站附近），目前有3個學院、18個系、6個研究所。
歷史沿革
遠東工業專科學校（1966年~1992年）
- 1966年 申請設校「遠東工業專科學校」。
- 1968年 奉教育部令立案。
- 1969年 參加聯合招生。
遠東工商專科學校（1992年~1999年）
- 1992年 增設商科，改名為「遠東工商專科學校」
- 1999年 08月1日 改制為「遠東技術學院」。
- 2001年 增設資訊管理系、餐飲管理科。
- 2003年 增設餐飲管理科、電子工程系。
遠東科技大學（2006年~）
- 2006年 08月1日 改名為「遠東科技大學」。
- 2007年 增設休閒運動管理系。
- 2008年 增設數位媒體設計與管理系、化妝品應用與管理系、光電工程系。
- 2009年 增設創新與創業管理系暨研究所、旅遊事業管理系、能源應用工程系、電腦應用工程研究所。機電光系統研究所改名電機工程研究所。
- 2010年 增設創意商品設計與管理系、觀光英語系、材料科學與工程研究所、行銷供應鏈管理研究所。
- 2011年 創新與創業管理系暨研究所改名創新設計與創業管理系暨碩士班。
- 2012年 銷供應鏈管理研究所改名行銷與流通管理系碩士班。
- 2013年 電腦應用工程系改名工業設計系，並增設產品設計組與機械與電腦輔助設計組之分組。
- 2014年 整合原商管學院之創新設計與創業管理系、數位媒體設計與管理系、創意商品設計與管理系，及原工程學院之工業設計系，成立設計學院。原電資學院之電機工程系暨碩士班、電子工程系、資訊工程系、光電工程系皆併入工程學院。
- 2016年 增設休閒運動管理碩士學位學程、多媒體與遊戲發展管理系。
- 2017年 增設餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班、流行音樂產業管理系、創意生活設計系、冷凍空調與能源系。數位媒體設計與管理系改名數位媒體設計系。
- 2018年 商管學院與設計學院整併為管理暨設計學院，餐飲管理系新增日式料理組。
- 2019年 增設飛機修護系四技日間部，停招資訊管理系（科）進修學院、進修專校，流行音樂產業管理系新增流行音樂組、休閒運動管理系取消休閒產業組、健康促進組。
- 2020年 機械工程系、自動化控制系，整併為機械工程系。創新設計與創業管理系、創意商品設計與管理系，整併暨改名為創新商品設計與創業管理系。旅遊事業管理系分設觀光英語組、旅館管理組。停招企業管理系四技日間部、創意生活設計系四技日間部、數位媒體設計系四技進修部、觀光英語系四技日間部
