國立雲林技術學院 籌備期
- 1989年08月1日，成立籌備處。雲林縣政府無償提供台糖約六十公頃原中正大學候選建校土地為校址，並暫借縣文化中心為籌備處辦公處。為初期籌備工作進行方便起見，另借國立清華大學於台北市麗水街17巷4之1號1樓之教授招待所，為籌備處台北辦事處。
- 1989年11月27日，舉行建校用地移交啟用典禮，將三百五十株雲林縣樹─樟樹種植於校區內留念。
- 1990年08月10日，舉行建校第一期工程奠基破土典禮，建築、土木、水電工程陸續開始動工。
- 1991年3月23日，總統李登輝蒞校巡視，副秘書長邱進益、省主席連戰、教育部技職司長林聰明、雲林縣長廖泉裕隨行。
國立雲林技術學院
- 1991年7月1日，國立雲林技術學院正式成立，張文雄為首任校長。同年8月1日建校第一期工程竣工，行政單位遷入。同年8月1日，設置四年制機械工程、電機工程、電子工程、工業管理、企業管理、資訊管理、工業設計及商業設計等八個技術系。同年9月25日，第1屆新生352名完成註冊，次日舉行80學年度第一學期開學典禮。
- 1992年，增設二技機械工程、電機工程、電子工程、工業管理、企業管理、資訊管理、工業設計、商業設計、環境與安全等系。
- 1994年，增設電子與資訊工程研究所。成立工業設計研究所碩士班，並分設工業設計組、視覺傳達設計組、空間設計組。商業設計系改名視覺傳達設計系。
- 1993年，增設空間設計系。
- 1995年，工業設計研究所視覺傳達設計組獨立為視覺傳達設計研究所。
- 1997年，工業設計研究所空間設計組獨立為空間設計研究所。
國立雲林科技大學
- 1997年8月1日，改名國立雲林科技大學。
- 2001年，張文雄校長退休，林聰明博士接任為第二任校長。
- 2002年，增設設計運算研究所碩士班。
- 2003年，增設資訊工程研究所。
- 2004年，增設數位媒體設計系。
- 2006年，增設創意生活設計系。舉辦「2006全國大專校院運動會」。
- 2007年，增設產業精密機械研究所博士班。增設材料科技研究所碩士班、健康產業管理研究所碩士班、營建與物業管理研究所碩士班、電腦與通訊工程系。化學工程系改名化學工程與材料工程系。
- 2008年，增設電子工程系博士班、創意生活設計系碩士班。防災與環境工程研究所改名防災與環境資源工程研究所。行政院補助該校成立中部地區第一個「客家研究中心」
- 2009年，增設技術及職業教育研究所博士班、環境與安全衛生工程系博士班、國際文化設計研究所碩士班、國際企業管理研究所碩士班、國際管理學士學位學程。空間設計系研究所與空間設計系整併為建築與室內設計系暨碩士班。資訊工程研究所與電腦與通訊工程系整併為資訊工程系。楊永斌接任校長。
- 2010年，增設創業管理碩士學位學程。雲林縣政府指定雲旭樓（原雲林國中校舍）為雲林縣縣定古蹟。
- 2011年，電子工程系碩士班與光電工程研究所整併為電子與光電工程研所，並分設晶片與電通組、微電子與光電工程組。通訊工程研究所併入電機工程系為電機工程系碩士班通訊工程組，並新設電機工程組。營建與物業管理研究所併入營建工程系碩士班為營建與物業管理組，並新設營建工程組。防災與環境資源工程研究所併入環境與安全衛生工程系碩士班為防災與環境資源工程組。停招商管專業學院碩士在職專班。
- 2012年，成立雲鐸獎。國際文化設計研究所改名設計學研究所。
- 2013年，設計運算研究所與數位媒體設計系系所合一為數位媒體設計系暨碩士班。
- 2013年，侯春看接任校長。中區16所技專校院簽署「中區發展典範科技大學策略聯盟」，組成發展典範科技大學計劃中區策略聯盟。
- 2014年，舉辦「2014全國大專校院運動會」。管理學院榮獲AACSB商管教育國際認證，產學研大樓新建工程開工動土。
- 2015年，舉辦2015雲科大創客競賽
- 2018年12月6日，與國立臺灣大學雲林分校、國立虎尾科技大學簽署合作備忘錄成立國立雲林大學聯盟。
- 2020年，增設四技進修部產業科技學士學位學程、智能機械人學士學位學程。工程科技研究所橡膠暨材料產業組改名工程科技研究所產業實務組。YunTech綜合教學大樓完工啟用
- 2021年，增設國際人工智能管理研究所碩士班、數位媒體設計系地方創生智能設計碩士在職專班。
- 2022年，增設跨域整合設計學士學位學程、智慧數據科學研究所。
- 2022年，與教育部全國數位證書及場域建置試辦計劃合作，110學年度第1學期畢業生可申請提供數位學位證書
