中興大學、嘉義大學、高雄科技大學今日舉辦2022農糧科研成果發表會，以鳳梨釋迦、文旦、鳳梨、檸檬等四種水果為核心，展出多種健康且美味的特色商品，滿足消費者需求，不但解決生產過剩、調節產能的問題，更發掘全新商機。
中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛、高雄科技大學水產食品科學系副教授侯智耀、嘉義大學助理教授張文昌等人執行農產加值計畫，在農糧署及相關單位的支援下，率領團隊研究農產品加工科學，不但開發新產品，更經由調研了解市場需求，並且媒合通路，落實產、官、學、銷一條龍。
今年首獎團隊「恩典海洋生物科技企業社」，全部成員都來自高科大水產養殖系學生。團隊專研珊瑚及軟體動物的繁殖養殖技術，將所學專業發展為創業主軸，以珊瑚的研究成果為基礎，發展繁殖、餌料、智慧監控等技術，不僅呼應環保議題，在商業模式上更是瞄準南向國家，有高度的發展潛力，贏得評審一致的高評價，連同第一階段及第二階段競賽一共獲得140萬元獎金。
原漾計畫「馬舒霍爾的禮物」，贏得季軍80萬元，是由高科大創新育成中心輔導高雄市桃園區梅山部落的團隊，梅山當地的布農族語即是Masuhauz，因此取其音譯「馬舒霍爾」。團隊主要以在地小農烘培產品結合布農族傳統黃藤編織包裝，打造部落的文化體驗及旅遊環境，輸出原鄉文化，也創造原青返鄉的環境。馬舒霍爾在網路上累積了豐富的品牌聲量，實際成果獲得評審肯定，經過第一階段及第二階段的評審考驗，一共獲得130萬元獎金。
高科大表示，今年U-start創新創業計畫一共獲得470萬元獎金，包括第一階段得獎團隊6組、第二階段得獎團隊2組，創業類型包含海洋科技、社企教育、林下經濟、平台行銷、原民文創…等多元領域，不僅對外輔導創業團隊外，也大力發展校內豐厚的學術研究能量，輔導師生將學術成果轉化成創業佳績。
中興大學特聘教授謝昌衛開發國產鳳梨釋迦系列產品，考量鳳梨釋迦的果肉顏色容易褐變轉黑，加熱又會變苦，該產品透過特殊脫苦加工，提升鳳梨釋迦的風味及口感，該技術已移轉至臺東縣農會，將陸續應用於加工產品。
臺東縣農會總幹事戴振東表示，今年將以地方特色農產品為主軸，持續推廣國產鳳梨釋迦鮮果食品加工，預計將加工產製100噸以上農產、創造上看3,600萬新臺幣產值，經由加值農業科技，開創外銷新市場。
此外，中興大學亦與臺中市霧峰區農會合作，開發植物基系列產品，包含金針菇植物堡排、銀耳植物丸子等。霧峰區為國內菇蕈重要產地，該系列產品將菇蕈融入植物基，結合淨零碳排的概念，可望為國產菇蕈創造新價值。
