東南科技大學是位於台灣新北市深坑區的一所私立科技大學,本校創辦人蔣志平先生有鑑於國家興盛必須發展工業,工業發展則有賴工業技術專門人才之培育,於民國56、57年間,正值國內各項工業起飛初期,各類工業技術人才缺乏之時,蔣先生乃發願興學報國,集資籌設創立「東南工業專科學校」,於民國59年8月28日奉教育部核准立案招生。民國80年代,由於臺灣社會面臨經濟轉型的新階段,為了因應工商業的升級與調整,本校乃積極籌劃改制升格作業,而於89年8月1日奉准改制為「東南技術學院」;其後,更在全校教職員工生之殷殷期盼與全力配合下,於民國96年8月1日正式奉准改名為「東南科技大學」於1970年8月創立,創辦人蔣志平有鑒於當時國家工業發展興盛,有賴各界協助工業技術人才培育,遂集資籌設,目前設有工程與電資、觀餐休閒與管理、創新設計等3個學院,共設有19個系、4個碩士班。
105學年度,東南科技大學「工程學院專班」與「電資學院專班」整併為「工程與電資學院專班」。
本學院以「精密機械與車輛工程」、「環境工程與綠色科技」、「營建科技與空間設計」、「能源與冷凍空調」、「應用電子、光電系統及計算機工程」、「綠色電能及電腦科技應用」及「雲端科技應用、多媒體應用及嵌入式系統」為發展重點。落實專業實務實習及開辦產學訓專班,提升實務能力,本院與臺北市職能發展學院合作及國內之品牌大廠合作,學生於訓練單位強化實作技術並輔導取得乙級證照,並直接投入職場工作,保障就業,亦能保障薪水。執行學期制專業實務實習,學生可與產學合作聯盟之企業公司,完成專業實務實習,落實產學無縫接軌,達成理論與實務相輔相成之學習效能。