- 三民家商於1986年籌備，翌年8月1日創校，初設家事、商業職業類科，包括：服裝科、幼兒保育科、美容科、室內設計科（創校時名稱為室內佈置科）、資料處理科、國際貿易科、觀光事業科與餐飲管理科（創校時名稱為家政科）等八科。
- 1994年開辦體育班（原隸屬於觀光事業科現獨立為普通科）、輕度智能障礙班。
- 1997年開辦實用技能班，曾停止辦理，於2010年再次開辦，又於2017年停止辦理。
- 1999年加入辦理綜合高中，2017年停止辦理。
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