圖爾大學是一所多學科綜合大學，所提供教育課程及研究的範圍非常寬闊。 50多個從傳統學科直至職業及尖端技術教育課程的學科專業集中在7個院系級教研單位(UFR)(包括：藝術與人文科學、文藝復興高等研究中心、法學－社會科學與經濟學、文學與語言、醫學、藥學、科學與技術)、2所工程師學院(生產、生產學、計算機信息學、規劃整治)和2所大學技術學院(IUT)。
圖爾大學共有43個研究團隊和機構，其中16個為大型研究機構－國家科研中心(CNRS)、國家健康與醫學研究院(INSERM)、國家農學研究院(INRA)和法國原子能署(CEA)－的合作單位。學校的重大科研活動都集中在與兩大研究領域相應的兩個博士研究生院，即健康、科學與技術(含2個主題：基礎科學、材料科學和工程科學－生物學－醫療健康)－人類與社會科學(含4個主題：人、城市與地域；文藝復興文化；法學、歐洲、政治與管理科學；藝術、文學、語言與文明)。此外,擁有一家於2002年成立的公立綜合大學出版社 。
每年答辯博士論文近110篇。圖爾大學擁有一個外國學生法語教學中心(CUEFEE)，提供學制為1個或2個大學學期的全日制法國語言與文化課程。學校實施一種結伴幫助制度，以促使外國學生與法朗索瓦·拉伯雷大學學生建立聯繫。學校可為屬於校際協議交流的外國學生提供住房服務
